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百變麵文化
中華美食在時間的流轉裡,累積的豐富經驗,千變萬化的飲食習慣,味覺喜好和對食物的審美,都體現在日常生活裡.
一碗拉麵要完美呈現,"麵條" - 是靈魂..
力道掌控要鋼中帶柔,手法要明確熟練,拉出一條條大寬,毛細,菱子等有勁道的麵條.
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