利落的刀工,專業的刀法,是烤鴨店畫龍點睛的精隨
讓每一位來店的顧客,除了購買到好吃美味的烤鴨,也滿足了視覺的享受
有好的產品,除了整體的包裝和行銷團隊,更需要專業俐落的刀法讓產品加值再加值
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學費4萬，學程3天。
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鴨香寶烤鴨的經營項目:
ㄧ鴨三吃: 脆皮烤鴨夾餅/香炒鴨/醎酥鴨
黃金脆皮烤雞
滿足個人需求的去骨火鴨飯
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一鴨三吃創業:烤鴨製作,麵醬製作,餅皮製作
烤鴨一吃:片鴨+醬香+沾醬
烤鴨二吃:香炒鴨骨
烤鴨三吃:鹹酥鴨
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學程3天，學費4萬。
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燒臘創業教學
燒臘創業:1.烤鴨 2.玫瑰油雞 3.蜜汁叉燒 4.脆皮燒肉 5.蜜汁香辣雞翅 6.廣式臘腸肝腸 7.廣式臘肉 8.琵琶鴨 9.海南雞
每一個單項，學費2萬元。
燒臘創業教學整套
1,廣式燒鴨 2,蜜汁叉燒 3,玫瑰油雞 4,脆皮燒肉
包含醃漬配方，燒烤技巧，肢解刀工，搭配沾料，搭配菜色，直到完整燒臘餐點（例如三寶飯）完美呈現，手把手教到會。
學費8萬， 學程4天
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經營燒臘快餐,除搭配的配菜,煮一鍋好吃香Q的飯,也很重要,1.烤鴨要皮脆肉鮮嫩多汁,2.油雞要煮的皮脆不油膩肉嫩香滑多汁,3.蜜汁叉燒要味道好又漂亮,可是不能仰賴色素,要有好技巧,4.脆皮燒肉，廣東話又叫[脆爆燒腩],是用肥瘦比例均匀的五花肉加特製香料,鹽,糖腌制，腌制的時間不可太長，確保調味料在增加鹹香之餘，又不會遮蓋豬肉本身的鮮甜味道，帶出濃淡交錯，甘香馥郁的滋味,燒烤的產品要豐富,味道要道地,
刀工要俐落,擺盤要漂亮,樣樣是手上的功夫,雖說隔行如隔山,但只要拜對師父,經老師正確指導,加上經驗的傳承,無論是初學者或是轉職者,都能成為箇中好手,在競爭多變的餐飲市場裡,燒臘快餐是具有高度競爭力的.
烤乳豬教學
烤乳豬是華人在婚宴喜宴上的一大焦點,廣東人也愛在祭祖拜拜時擺上一隻烤乳豬,傳達誠意,來廣味香學烤乳豬,不只是學會烤,還要懂得料理,讓走進餐廳的顧客,吃到道地好味道的烤乳豬大餐.經營餐廳的項目選對了,才蒸蒸日上.
觀光產業一路長紅,經營民宿,休閒農場是不錯的選項,頂著風景秀麗的加持,休閒的氛圍,再加上經營者的巧思和獨特的風格,吸引絡繹不絕的遊客,老闆"強"在園區裡,增設了烤乳豬,讓遊客自己動手DIY,三五好友,一家同樂,在大自然裡享受悠閒,憑添樂趣,當然也能坐在舒適又別具風格的餐廳裡,眺望著美景,享受乳豬大餐-
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一. 齊頭式起薪: 走出校門投入職場,基本起薪只有2萬2,做的可能還不是所學,所以,學歷只是基本門檻,專業技能才是關鍵 .
二. 投身支援式服務業 : 服務業是未來趨勢,物流服務,餐飲服務,專業技能服務等行業較有發展空間,這些行業會因個人的專業而有高於一般薪資的1.5~n倍的薪資報酬.
三. 建立不一樣的價值觀 : 在學時間是學習的黃金時代,除專心所學,該利用時間爭取空間吸收各樣知識和技能,累積經驗,拓展人際關係.
四. 創業 : 不一定要是大企業,大手筆,集合幾個志向相投,運用個人所長,合資合作,加上堅持和努力凡事都是從小而大,所謂天時地人和,能量累積到了,拓展就水到渠成 .
五. 談談烤鴨這行業 : 餐飲服務事項吸引人的行業,包含創新想像還有無限的創作力,選擇項目是關鍵,市占率低者利多,門檻高者利多,操作單一者利多,人事資源少者利多,烤鴨,就符合這些要件,產品只圍著鴨轉,一隻鴨烤出來,可是令人垂延允指的烤鴨,可是誘人的一鴨二吃,三吃,可是可飽餐一頓的燒鴨飯,可是愛不釋手的鹹酥鴨,可是千變萬化的烤鴨夾餅....
六.利潤如何產生 : 這就說到重點了,一隻鴨成本含製作包裝230元,售價430-500元,製作成燒鴨飯可做16份,售價800-1120元,變化成小吃烤鴨夾餅可做50份,售價1750-2000元. 選對投資項目,誰都會是下一個亮眼的小資頭家. 
烤鴨教學
✅經營烤鴨二吃店教學：學費4萬元。
1 . 烤鴨製作,烤鴨火侯掌握,片鴉技巧,炒鴨教授,
2 . 沾醬,炒醬製作,
3 . 餅皮製作,
✅經營燒臘快餐 店教學：學費8萬。
1 .烤鴨製作,烤鴨火侯掌握,如何支解烤鴨,如何剁出一盤漂亮的烤鴨,
2 .油雞製作，鹵水製作，搭配沾醬
3 . 蜜汁叉燒製作燒烤
4 . 脆皮燒肉製作燒烤
5.搭配便當菜， 淋飯醬汁,如何製作一份好味道又漂亮的三寶飯等….
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手把烤鴨手傳授教學, 除了學會烤鴨技術,各式產品製作 , 採 一對一片鴨教學 , 技術可操練純熟 .
想學習一門好技術 , 時間不是問題 , 距離不是問題, 需要的是您的企圖心和學習熱忱.
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一對一片鴨教學
廣式燒臘或是一鴨三吃 , 需有俐落的刀工才能完美呈現 , 在鴨香寶學習烤鴨 , 除了要求學員製作過程到位 , 烤鴨技術熟練 , 還重視每一位學員能夠純熟俐落的使用刀 ,熟悉鴨的結構 , 每一個部位下刀的力道 , 角度 , 形狀 ,都有講究 , 學習的過程是師傅一刀 , 學員一刀 , 仔細的傳授 , 要片的好 , 片的快 , 擺的美 , 在第一時間裡留住最鮮最好的美味 .
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